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餐具洗消間五常

發布人:滕濤    日期:2018-11-22     點擊:136    IP:222.184.7.10


 門:餐具洗消間                             

 

責任人                  監督人:

 

注意事項

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、消毒,并按標簽劃線位置存放到潔凈的保潔柜內。

2、餐飲具消毒按標準程序進行,消毒到位安全,每天檢查消毒設施是否運轉正常,保持保潔設施及消毒設施整潔。

3、餐具熱力消毒應按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進行。

4、保持餐具保潔柜及消毒設施整潔,保潔柜門能密閉。

5、抹布及時清洗、消毒,防止二次污染。

6、工作結束后工用具、臺面清洗干凈,并將各類物品按標識位置存放。

7、操作完成后,責任人員應對物品歸位、衛生情況進行檢查并記錄。

8、每周對工作場所進行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等第一個角落。


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