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校食堂按五常分類管理(庫房)

發布人:滕濤    日期:2018-11-16     點擊:143    IP:222.184.7.10

 門:食品庫房                             

 

責任人                 監督人:

 

注意事項

1、各類食品原料入庫前須詳細登記入冊,詳細記錄原料的生產日期及保質期,仔細檢查原料入庫前的色、香、味、形等感官性狀,定型包裝食品須檢查標簽是否齊全。

2、物品擺放須嚴格按倉庫總體布局,成品、半成品及食品原料應分區設置,并按高、中、低用量,分區、分架、分層存放,與貨架標簽內容相符。

3、各類食品存放于規定區域,不得超過“三線”,嚴格按標簽名稱整齊規范擺放,存取物品以左進右出為序,領取物品應在30秒內找到。

4、食品進出倉庫做到勤進勤出,先進先出,定期檢查清倉,防止食品過期、變質霉變長蟲,嚴禁有毒有害物品及個人物品進入倉庫,及時將不符合衛生要求的食品清理出庫。

5、保持倉庫整體衛生的整潔,每周對倉庫的衛生進行徹底打掃。


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